Ингредиенты: филе минтая — 600 г, мягкий творог — 100 г, репчатый лук — 1 шт. (около 80 г), твёрдый сыр — 60 г, сливочное масло — 40 г, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу, укроп — небольшой пучок, мускатный орех — щепотка, панировочные сухари — для обваливания.
Я пропускаю филе минтая и репчатый лук через мясорубку и перекладываю фарш в глубокую миску. Добавляю мягкий творог и хорошо перемешиваю, чтобы масса стала однородной. Затем кладу размягчённое сливочное масло, натираю на мелкой тёрке сыр, разбиваю яйцо, всыпаю соль и чёрный перец.
После этого мелко рублю укроп, добавляю его в фарш вместе со щепоткой мускатного ореха и ещё раз тщательно всё вымешиваю. Мокрыми руками несколько раз отбиваю фарш, чтобы он стал более плотным и пластичным, а затем формирую небольшие котлеты.
Каждую котлетку обваливаю в панировочных сухарях и выкладываю в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 30–35 минут до румяной хрустящей корочки.
Готовые котлеты получаются очень аппетитными: снаружи с хрустящей корочкой, а внутри нежные и сочные.
