Иногда достаточно одного нового салата, чтобы привычный оливье неожиданно оказался в стороне. Этот вариант с куриной печенью получается настолько нежным, сочным и насыщенным по вкусу, что гости обычно сначала просят добавку, а уже потом интересуются рецептом.
Маринованные огурцы добавляют приятную кислинку, грибы делают вкус более глубоким, а сыр завершает композицию нежной сливочной ноткой.
Для приготовления вам понадобится
Куриная печень — 500 г, шампиньоны — 250 г, маринованные огурцы — 3–4 шт., яйца — 4 шт., твердый сыр — 150 г, маринованный красный лук (яблочный уксус, сахар, соль) — 1 небольшая головка, майонез или легкий йогуртовый соус — 180–200 г, растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л.
Как готовить
Куриную печень нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и паприкой, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде до готовности. Остудите и мелко нарежьте. Шампиньоны также обжарьте до испарения влаги и полностью охладите.
Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке, сыр натрите отдельно, маринованные огурцы мелко нарежьте и слегка отожмите от лишнего сока, а лук нарежьте как можно мельче.
Соберите салат слоями: сначала куриная печень, затем тонкий слой майонеза или легкого соуса, далее шампиньоны, маринованные огурцы, снова немного соуса, затем яйца, еще один тонкий слой соуса, мелко нарезанный лук и завершите салат щедрым слоем тертого сыра.
Перед подачей поставьте его в холодильник минимум на час, чтобы все слои хорошо пропитались.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот салат. Он становится особенно вкусным на следующий день. Главное — не пережарить печень: если она останется сочной и нежной, салат получится действительно праздничным и легко сможет стать главным блюдом на столе.
