Как только появляется молодая сладкая морковь, сразу готовлю этот рулет. Вместо привычного теста — тонкий морковный пласт с сыром, а внутри нежная начинка из творожного сыра, чеснока и свежего укропа.
Получается яркая, сочная и легкая закуска без муки, которая одинаково хороша и сразу после приготовления, и после нескольких часов в холодильнике.
Для приготовления вам понадобится
Морковь — 1 крупная, твердый сыр — 80 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, творожный сыр — 180 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — небольшой пучок.
Как готовить
Морковь и твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно перемешайте. Противень застелите пергаментом, слегка смажьте его растительным маслом и распределите морковную массу ровным тонким пластом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, пока поверхность слегка не подрумянится. Готовый пласт полностью остудите и аккуратно снимите с пергамента.
Творожный сыр смешайте с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом, равномерно распределите начинку по всей поверхности, затем плотно сверните рулет. Перед подачей дайте ему полежать в холодильнике 20–30 минут, после чего нарежьте красивыми ломтиками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз такой рулет летом готовит особенно часто. Молодая морковь получается сладкой и сочной, поэтому закуска выходит очень нежной. Иногда добавляю в начинку немного ветчины или копченой курицы, зеленого лука или петрушки — вкус становится еще ярче, а рулет первым исчезает со стола.
