Удобная ароматная заготовка для супов, соусов, тушеных блюд и гарниров. Масло сохраняет вкус зелени, лимонная кислота помогает удержать яркий цвет, а чеснок делает заготовку особенно насыщенной.
Ингредиенты
Свежий укроп — 1 большой пучок, зеленый лук — 1 большой пучок, чеснок — 2–3 зубчика, растительное масло — около 50 мл, соль — 1 ч. л. или по вкусу, сахар — 1 щепотка, лимонная кислота — маленькая щепотка.
Как готовить
Возьмите укроп и зеленый лук, тщательно промойте и хорошо обсушите на полотенце, чтобы в заготовке не было лишней влаги.
Нарежьте зелень крупно, укроп используйте вместе со стеблями. Переложите зелень в чашу блендера, влейте растительное масло и измельчите несколько секунд, не превращая массу в жидкое пюре.
Добавьте соль, сахар, чеснок и лимонную кислоту, пробейте еще немного до сочной, но текстурной массы.
Разложите заготовку по формочкам для льда, слегка утрамбуйте ложкой, накройте пленкой или пакетом и уберите в морозилку.
Когда кубики полностью замерзнут, переложите их в плотный контейнер или zip-пакет и храните в морозилке.
Полезный совет
Добавляйте такие кубики прямо в горячие блюда в конце приготовления или вмешивайте в соусы и намазки. Получается маленькая порция летнего аромата под рукой в любой момент.
