1. Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Ингредиенты: картофель, мясной фарш, шампиньоны, репчатый лук, сыр твёрдый, сметана, вода, растительное масло, соль, чёрный перец, паприка, орегано.
Нарезаю лук кубиками, грибы — тонкими ломтиками и обжариваю их на растительном масле до испарения жидкости, солю и снимаю с огня. Картофель очищаю и нарезаю тонкими слайсами. В фарш добавляю соль, перец, паприку и орегано, хорошо перемешиваю. Форму смазываю маслом, выкладываю слой картофеля, солю, затем фарш, потом грибы с луком и немного тёртого сыра. Сверху снова выкладываю картофель и смазываю смесью сметаны с водой. Накрываю фольгой и запекаю при 180 °C 40 минут, затем посыпаю сыром и допекаю ещё 10 минут.
2. Ленивые голубцы на сковороде
Ингредиенты: замороженные ленивые голубцы, репчатый лук, морковь, растительное масло, сметана, томатная паста (или кетчуп), вода, соль.
Нарезаю лук кубиком и обжариваю его на растительном масле до прозрачности. Морковь натираю на крупной тёрке и добавляю к луку, жарю несколько минут. Сверху выкладываю замороженные ленивые голубцы, не размораживая. В миске смешиваю сметану, томатную пасту, соль и воду, заливаю соус в сковороду и тушу голубцы на среднем огне около 40 минут до готовности.
3. Картофельные рулетики с фаршем в духовке
Ингредиенты: картофель, репчатый лук, яйца, мука, фарш, шампиньоны, сыр, сметана, растительное масло, соль, чёрный перец.
Натираю картофель на крупной тёрке, добавляю мелко нарезанный лук, яйца, соль, перец и муку, хорошо перемешиваю и делю массу на части. На сковороде жарю тонкие картофельные блинчики с двух сторон. Грибы и лук мелко нарезаю и обжариваю до готовности, смешиваю с фаршем, солю и перчу. Начинку распределяю по блинчикам и сворачиваю рулетами. Перекладываю их в форму, смазываю сметаной, посыпаю сыром и запекаю при 180 °C около 25 минут.
4. Куриные рулетики с картофелем в духовке
Ингредиенты: куриное филе, картофель, шампиньоны, сыр, сливки, растительное масло, соль, чёрный перец, специи для курицы.
Мелко нарезаю грибы и обжариваю их до готовности, затем смешиваю с тёртым сыром. Куриное филе разрезаю на пласты, слегка отбиваю, солю и приправляю специями. Выкладываю начинку и сворачиваю рулетики. Картофель нарезаю кусочками. В форму выкладываю рулетики, затем картофель, солю, заливаю сливками и запекаю при 180 °C около 40 минут.
5. Перловка с курицей в духовке
Ингредиенты: перловая крупа, куриные бёдра, репчатый лук, морковь, растительное масло, оливковое масло, лимонный сок, соль, специи для курицы, вода.
Промываю перловку и замачиваю её в холодной воде на пару часов. Курицу мариную с солью, специями, оливковым маслом и лимонным соком. Лук нарезаю, морковь натираю и обжариваю до мягкости. В форму выкладываю перловку, зажарку, солю и перемешиваю, сверху кладу курицу. Заливаю горячей водой, чтобы она была выше крупы на 2 см, запекаю при 180 °C 1 час, затем уменьшаю температуру до 100 °C и готовлю ещё 20 минут.
6. Картофельная запеканка с минтаем
Ингредиенты: картофель, филе минтая, репчатый лук, шпинат, яйцо, сливочное масло, сметана, чеснок, лимонный сок, растительное масло, соль, чёрный перец.
Отвариваю картофель до готовности, сливаю воду, добавляю яйцо и сливочное масло, разминаю в пюре. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистости. Филе минтая, лук и шпинат пропускаю через мясорубку, добавляю соль, перец, чеснок и лимонный сок. Форму смазываю маслом, выкладываю половину пюре, затем рыбный фарш и оставшееся пюре. Сверху смазываю сметаной и запекаю при 180 °C 30–35 минут.
