Всего три стакана — и идеальные блины готовы. Никаких сложных пропорций и долгих расчётов: рецепт запоминается с первого раза, а результат всегда радует. Блины получаются тонкими, эластичными, с мягкой бархатной текстурой и красивыми румяными краями. Этот вариант выручает и на завтрак, и когда внезапно хочется чего-то домашнего к чаю.
Ингредиенты: молоко — 1 стакан, кипяток — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., соль — щепотка, сахар — 1–2 ст. л., сода — щепотка, растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л.
Приготовление: в миске взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте молоко и перемешайте. Добавьте просеянную муку и соду, размешайте до однородности без комочков. Затем аккуратно введите стакан кипятка, постоянно помешивая — тесто станет более жидким и гладким. В конце добавьте масло и снова перемешайте. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Смазывать сковороду каждый раз не нужно — достаточно масла в тесте.
