Банан, какао и обычный йогурт превращаются здесь почти в шоколадный десерт, хотя ни муки, ни масла в составе нет. Всё просто складываю в блендер, пробиваю до гладкости и отправляю в духовку.
Банан даёт естественную сладость и плотность, яйца удерживают структуру, а какао делает вкус по-настоящему шоколадным.
Для приготовления вам понадобится
4 яйца, 300 г натурального йогурта 2%, 200 г спелого банана, 30 г какао, 2–3 ст. л. сахара или подсластитель по вкусу, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. По желанию для верха — 30–40 г тёмного шоколада.
Как готовить
Банан, яйца, йогурт, какао, сахар, соль и разрыхлитель сложите в чашу блендера и пробейте до полностью однородной массы. Перелейте в форму диаметром 18–20 см, застеленную пергаментом.
Выпекайте при 180 °C около 28–35 минут: середина должна схватиться, но остаться слегка влажной. Полностью остудите — после охлаждения запеканка станет плотнее.
Если хочется, полейте сверху небольшим количеством растопленного тёмного шоколада и уберите на 10 минут в холодильник.
Личный опыт
Автор Popcornnews.ru Ольга Мороз уже приготовила такую запеканку и больше всего понравилась она именно холодной — вкус какао становится ярче, а текстура напоминает нежный шоколадный десерт. Кстати, банан лучше брать очень спелый: тогда сахара понадобится заметно меньше.
