Снаружи — хрустящая тарталетка, внутри — нежнейшая сметанная начинка, почти как лёгкое суфле, а ягоды добавляют сочность и приятную кислинку.
На столе выглядят как маленькие пирожные из кондитерской, хотя вся подготовка занимает буквально несколько минут.
Что понадобится
Тарталетки — 6 шт., сметана — 6 ст. л., яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., ванилин — по вкусу, свежие или замороженные ягоды — 100–150 г.
Как готовить
Сметану смешиваю с яйцом, сахаром, ванилином и крахмалом до гладкой однородной массы.
В каждую тарталетку кладу несколько ягод. Сверху аккуратно распределяю сметанную начинку, не доходя немного до самого края.
Отправляю тарталетки в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Начинка должна схватиться, но остаться нежной. Готовым пирожным даю немного остыть — после этого крем становится ещё приятнее по текстуре.
Из личного опыта
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эти пирожные. Особенно удачно здесь работают малина, черника или смородина — их кислинка хорошо оттеняет сладкий сметанный крем. А полностью остывшие тарталетки получаются ещё нежнее и лучше держат начинку.
