Ингредиенты на две порции: лаваш тонкий — 2 шт., яйца — 2 шт., колбаса — 80 г, сыр — 100 г, помидор — 2 шт., сливочное масло, соль по вкусу.
Я взбиваю в глубокой тарелке яйца и добавляю соль по вкусу, нарезаю колбасу (можно взять ветчину, сосиски, обжаренное или отварное мясо, любой мясной фарш или грибы), а помидоры нарезаю кружочками и натираю сыр на терке.
Тонкий лаваш смачиваю водой и выкладываю на сковороду с разогретым сливочным или топлёным маслом. Пока лаваш немного поджаривается с одной стороны, выливаю на него яйца, раскладываю нарезанную колбасу и посыпаю сыром. Когда яйца слегка схватываются, быстро переворачиваю лаваш и выкладываю на обжаренную часть помидоры.
Через одну-две минуты заворачиваю лаваш конвертиком, чтобы помидоры оказались внутри, и сразу подаю.
