Летом кабачки появляются на кухне почти каждый день, но жареные кружочки и оладьи быстро надоедают. Тогда на помощь приходит этот простой рецепт. Несколько доступных ингредиентов превращают обычный кабачок в ароматную закуску с азиатскими нотками, которую хочется готовить снова и снова.
Секрет вкуса — в удачном сочетании соевого соуса, чеснока, меда и специй. Кабачки получаются мягкими, сочными, слегка сладковатыми и с приятной пикантностью.
Для приготовления вам понадобится
Кабачок очищенный — 500 г, соевый соус — 2–3 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, растительное масло — 1 ст. л., паприка — 1 ч. л., кориандр — 0,5 ч. л., мед — 1 ч. л., горчица — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, красный острый перец — 2 щепотки.
Как готовить
Кабачок нарежьте брусочками или крупными полукружьями. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кабачки на сильном огне до легкой золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок, паприку, кориандр, черный и острый перец.
Перемешайте и прогрейте около минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Затем влейте соевый соус, добавьте мед и горчицу. Готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не покроет каждый кусочек кабачка аппетитной глазурью. Попробуйте на соль и при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте закуску теплой или полностью охлажденной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что этот рецепт особенно хорош в разгар сезона молодых кабачков. Закуска получается настолько ароматной и насыщенной по вкусу, что даже те, кто обычно относится к кабачкам без особого восторга, просят добавку. На следующий день после холодильника она становится еще вкуснее.
