Порой, в Сети сталкиваешься с такими причудливыми хозяйственными хитростями, что потом недоумеваешь — неужели это правда работает? Эта хитрость пусть и покажется странной, но станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто занимается заготовками.
Суть хитрости в том, чтобы заворачивать стеклянные банки в фольгу. И тут решаются сразу три больших проблемы, с которыми то и дело сталкиваются хозяйки.
Во-первых, банки, завернутые в фольгу, не «цветут» — вопрос появления плесени решается раз и навсегда. Известно, что стекло пропускает свет. И даже если банки стоят в кладовке, то туда то и дело попадает совсем немного света. А свет — главный враг консервации. Из-за него мутнеет рассол, овощи начинают терять цвет, на поверхности появляется тонкая пленка, а иногда и плесень. Фольга свет полностью блокирует, даже если банка будет стоять рядом с окном или на открытой полке.
Во-вторых, срок хранения благодаря фольге увеличивается сразу вдвое. Огурцы и помидоры в банках, завернутых в фольгу, прекрасно сохраняют и вкус, и яркий цвет, и тот самый хруст.
И, в-третьих, фольга уменьшает перепады температуры, действуя, как термоизоляция: банка нагревается и остывает медленнее, что снижает риск вздутия крышки. Это особенно важно для тех, кто готовит компоты, соки, аджику или варенье — у них наиболее чувствительная герметизация.
