Простой способ запечь мясо так, чтобы оно получилось мягким, сочным и ароматным. Луковая подушка дает свинине сок и нежность, а финальное запекание без рукава делает кусочки румяными сверху.
Ингредиенты
Мякоть свинины или шея — 650–700 г, крупный лук — 1 шт., соевый соус — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, специи — по желанию.
Как готовить
Возьмите свинину, промойте и нарежьте кусочками. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте руками, втирая специи в мясо.
Лук очистите, нарежьте четвертькольцами и помните руками, чтобы он дал сок. Переложите мясо к луку, добавьте соевый соус, перемешайте, накройте и оставьте мариноваться на 1 час.
Затем отделите мясо от лука. Рукав для запекания завяжите с одной стороны, положите в форму, выложите внутрь лук, а сверху разместите свинину.
Завяжите рукав со второй стороны и сделайте сверху 4–5 проколов зубочисткой. Запекайте при 180–190 градусах 50–60 минут.
Затем разрежьте рукав, раскройте мясо, увеличьте температуру до 210 градусов и запекайте еще 15 минут до румяности. Подавайте горячим с любым гарниром.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для такого рецепта брать шею или лопатку с небольшими жировыми прослойками — они остаются сочными после запекания.
