Мягкие дрожжевые лепёшки, которые при выпечке раздуваются и образуют внутри кармашек. Их удобно наполнять мясом, сыром, овощами, зеленью или любым соусом.
Ингредиенты
Вода — 200 мл, свежие дрожжи — 15 г или сухие — 5 г, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., пшеничная мука — 330–350 г.
Как готовить
Возьмите теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и несколько ложек муки из общего количества, перемешайте до консистенции жидкой сметаны и оставьте в тепле на 20–25 минут. Когда опара поднимется, добавьте соль, растительное масло и постепенно вмешайте оставшуюся муку.
Замесите мягкое эластичное тесто, округлите, положите в смазанную миску, накройте и оставьте на 1 час до увеличения вдвое. Затем обомните тесто, разделите на 4 части, округлите шарики и дайте им отдохнуть 15 минут.
Раскатайте каждый шарик в круг толщиной 5–6 мм, выложите на пергамент и оставьте еще на 10–12 минут.
Духовку разогрейте до 240–250 градусов вместе с противнем, затем перенесите лепешки на горячий противень и выпекайте около 10 минут, пока они раздуются и слегка подрумянятся.
Готовые питы сразу накройте полотенцем, остудите до теплого состояния и разрежьте пополам.
Полезный совет
Питы можно хранить в пакете пару дней или заморозить. Наполняйте их курицей, овощами, сыром, соусами или любой любимой начинкой.
