Картофельное тесто получается мягким, нежным и совсем не требует долгого замеса или ожидания, пока подойдет.
А сочная начинка из кабачков, жареного лука и плавленого сыра делает их настолько вкусными, что домашние просят готовить сразу двойную порцию.
Вам понадобится
1 небольшой кабачок, 1 крупную луковицу, 100 г плавленого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. орегано, 500 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 300 г муки, соль по вкусу и растительное масло для жарки.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите. Лук нарежьте четвертькольцами и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кабачок и готовьте 5–7 минут, пока полностью не испарится лишняя влага.
Натрите в сковороду плавленый сыр, добавьте измельченный чеснок и орегано, перемешайте до однородности и снимите с огня. Начинку полностью остудите.
Картофель отварите до готовности, разомните в пюре и слегка остудите. Добавьте яйцо, сметану, немного соли и перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите его на небольшие кусочки, руками сформируйте лепешки, на одну половину каждой выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края.
Обжаривайте пирожки на разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила такие пирожки ради эксперимента, а теперь летом делает их постоянно. Картофельное тесто получается намного нежнее дрожжевого, а сливочная начинка из кабачков и плавленого сыра остается сочной даже после остывания. Особенно вкусно подавать такие пирожки со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.
