Для приготовления этой пряной свекольной закуски понадобятся 3–4 средние свёклы, 2–3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 1 столовая ложка мёда, 2 столовые ложки растительного масла и 1–2 столовые ложки бальзамического крем-соуса или уксуса.
Свёклу сначала отваривают или запекают — можно делать это параллельно с приготовлением другого блюда. Готовую свёклу нарезают тонкими кружочками толщиной до 5 мм. Лучше использовать небольшие цилиндрические корнеплоды — из них получаются красивые аккуратные ломтики.
Нарезанные кружочки перекладывают в миску, солят по вкусу и добавляют чёрный молотый перец. Далее добавляют чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанную петрушку. Для заправки мёд, растительное масло и бальзамический крем тщательно смешивают и поливают этой смесью свекольные ломтики, аккуратно перемешивая, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной заправкой.
Закуску оставляют настояться минимум два часа, но чем дольше она маринуется, тем более насыщенный вкус приобретает свёкла. Подавать её можно как лёгкий гарнир, салат или намазывать на хлеб с творожным сыром — получится вкусно и просто, а затраты минимальны.
