Сытное овощное рагу без мяса: сладковатая тыква, нежная красная чечевица, сочные овощи и ароматные специи. Отличный вариант для осеннего обеда или ужина.
Ингредиенты
600 г очищенной тыквы, 100 г красной чечевицы, 150 г репчатого лука, 1–2 моркови, 1–2 красных сладких перца, 2–3 помидора, 3–4 зубчика чеснока, 200–250 мл воды, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. паприки, ⅓ ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. хмели-сунели и 20 г кинзы.
Как готовить
Возьмите глубокую сковороду и обжарьте измельчённый лук на растительном масле 3–4 минуты. Добавьте натёртую морковь, а ещё через 3–4 минуты — нарезанный сладкий перец.
Готовьте несколько минут, положите нарезанные помидоры и тушите под крышкой 5 минут. Добавьте специи, кубики тыквы и тщательно промытую чечевицу.
Влейте 200–250 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–30 минут, периодически перемешивая и при необходимости подливая кипяток.
Когда чечевица и тыква станут мягкими, добавьте чеснок и кинзу. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для лёгкой кислинки в готовое рагу добавить немного лимонного сока.
