Когда хочется накормить семью быстро и по-домашнему — картофельная запеканка спасает всегда. Нежная, румяная, с ароматной начинкой и тянущимся сыром — такие блюда исчезают со стола первыми. В этой подборке — сразу пять удачных вариантов: с сосисками, курицей, фаршем, копчёностями и классическая «Тотал картошка». Выбирайте по настроению и готовьте без лишних хлопот.
Картофельная запеканка с сосисками и сыром. Нежное пюре, томатная нотка, сочные сосиски и золотистая корочка — быстрый ужин за 15 минут. Ингредиенты: картофельное пюре 500 г, яйцо 1 шт., томатная паста, сосиски 4 шт., твёрдый сыр 100 г, зелень, сливочное масло. Пюре смешивают с яйцом, выкладывают в форму, смазывают томатной пастой, сверху раскладывают сосиски и посыпают сыром. Запекают при 180 градусах 15 минут, перед подачей посыпают зеленью.
«Тотал картошка» — классическая запеканка со сметаной. Простой рецепт из доступных продуктов — мягкая, сливочная и очень уютная. Ингредиенты: картофель 1 кг, сметана 250 г, сыр 200 г, лук 2 шт., соль, перец, растительное масло. Картофель отваривают, нарезают кружками. Лук обжаривают. В форму выкладывают слоями картофель, лук, сметану, повторяют. Солят, перчат, посыпают сыром и запекают при 180 градусах 30–35 минут.
Картофельная запеканка с курицей. Сытный вариант для большого ужина — сочное филе и сливочный соус. Ингредиенты: картофель 500 г, куриное филе 500 г, майонез 200 г, сметана 200 г, яйцо 1 шт., сыр 100 г, укроп, оливковое масло, соль, перец, приправа. Смешивают соус из майонеза, сметаны, яйца и зелени. Курицу маринуют со специями, выкладывают в форму, сверху — картофель и соус, посыпают сыром. Запекают при 180–200 градусах 40–60 минут.
Слоёная картофельная запеканка с фаршем и грибами. Многослойная, насыщенная и очень ароматная — отличный вариант для праздника. Ингредиенты: картофель 1 кг, яйца 2 шт., фарш 400 г, шампиньоны 250 г, морковь 1 шт., лук 2 шт., сливочное масло 20 г, сметана 3 ст. л., сыр 30 г, соль, перец. Готовят пюре, обжаривают фарш и овощи. В форму выкладывают слоями пюре, фарш, пюре, грибы с овощами, снова пюре. Смазывают смесью сметаны, желтка и масла, посыпают сыром и запекают 30–40 минут при 180 градусах.
Запеканка с копчёным окороком и сливками. Аромат копчёностей, нежный картофель и сливочный соус — настоящий ресторанный вкус дома. Ингредиенты: копчёный окорок 250–350 г, картофель 1 кг, сливочное масло 20 г, чеснок 2–3 зубчика, сливки 400 мл, сыр 150–200 г, соль, перец. Картофель нарезают тонко, смешивают с окороком и чесноком, выкладывают в форму, заливают сливками, посыпают сыром и запекают при 200 градусах 45–55 минут.
