Во время поста многие думают, что готовить почти нечего. Но из простых продуктов можно собрать полноценный обед: ароматный суп, горячее блюдо и яркий салат. Делюсь тремя удачными рецептами, которые часто выручают — готовятся просто, а получаются очень вкусными.
Постный овощной суп с фасолью и томатами
Ароматный, густой и очень домашний суп, который отлично насыщает. Ингредиенты: картофель 3 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., консервированная фасоль 1 банка (250–300 г), томаты в собственном соку 200 г, чеснок 2 зубчика, растительное масло 2 ст. л., соль, чёрный перец, паприка по вкусу, зелень для подачи. Приготовление: в кастрюле доведите до кипения около 1,5 литра воды и добавьте нарезанный картофель. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте томаты и потушите несколько минут. Переложите овощи в суп, добавьте фасоль и измельчённый чеснок. Варите ещё 7–10 минут, посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
Запечённый картофель с грибами и луком
Сытное горячее блюдо, которое отлично подходит и как гарнир, и как самостоятельное угощение. Ингредиенты: картофель 700 г, шампиньоны 300 г, лук 1–2 шт., растительное масло 3 ст. л., паприка 1 ч. л., сушёный чеснок ½ ч. л., соль и чёрный перец по вкусу. Приготовление: картофель нарежьте дольками, грибы — крупными кусочками, лук — полукольцами. Всё смешайте с растительным маслом, солью и специями. Выложите на противень и запекайте при 200 °C около 35–40 минут до румяной корочки.
Салат из свежих овощей с арахисово-чесночной заправкой
Этот салат получается особенно интересным благодаря необычной заправке — она заменяет майонез и делает вкус насыщенным. Ингредиенты:
огурцы 2 шт., помидоры 2 шт., сладкий перец 1 шт., зелёный лук небольшой пучок, листья салата по желанию. Для заправки: жареный арахис 60 г, чеснок 1 зубчик, лимонный сок 1 ст. л., растительное масло 2 ст. л., соль по вкусу, немного воды. Приготовление: арахис измельчите в блендере с чесноком, лимонным соком, маслом и несколькими ложками воды до густого соуса. Овощи нарежьте крупно, смешайте в миске и заправьте получившимся арахисовым соусом. Получается насыщенно, ароматно и совсем не скучно для постного меню.
