Необычное, но очень гармоничное сочетание нежного мяса, хрустящей капусты, маринованных огурцов и ароматной заправки с грецкими орехами. Подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Отварное мясо — 150 г, белокочанная капуста — 300 г, репчатый лук — 200 г, болгарский перец — 100 г, солёные или маринованные огурцы — 100 г, кинза или петрушка — 1/2 пучка, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу;
для заправки: сметана 15% — 3 ст. л., грецкие орехи — 30 г, хмели-сунели — 1/2 ч. л., чеснок, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите отварную говядину, свинину или баранину, нарежьте тонкими кусочками или разберите на волокна. Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и помните руками до мягкости.
Нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле до выраженного золотистого оттенка, затем немного остудите.
Нарежьте болгарский перец и солёные огурцы соломкой, мелко порубите кинзу или петрушку.
Измельчите грецкие орехи, оставляя небольшие кусочки. Смешайте их со сметаной, хмели-сунели, пропущенным через пресс чесноком и чёрным перцем.
Осторожно посолите, учитывая солёность капусты и огурцов. Соедините мясо, капусту, жареный лук, перец, огурцы и зелень.
Добавьте ореховую заправку и тщательно перемешайте.
Полезный совет
Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 20–30 минут. Для украшения можно использовать зелень, зёрна граната и немного рубленых орехов.
