Зимняя улитка с мандаринами — настоящая находка для холодного сезона. Никакого теста, никакой возни, а результат выглядит и на вкус как полноценный десерт из хорошей пекарни. Гости долго гадают, из чего он сделан, и искренне удивляются, узнав, что в основе… обычный лаваш.
Начинка: смешайте 4 небольших брикета ванильного творожка (примерно 400 г). При желании можно взять обычный творог и пробить его блендером до кремовой текстуры. Добавьте щепотку ванилина, 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. сметаны — масса должна получиться нежной и однородной. Один большой тонкий лаваш щедро смажьте творожной начинкой. Мандарины очистите, разделите на дольки, при необходимости уберите плёнки и косточки и равномерно распределите по всей поверхности. Сверните лаваш рулетом, затем уложите его «улиткой» в форму, смазанную сливочным маслом.
Заливка: смешайте 3 яйца, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. сметаны. Залейте пирог сверху. Выпекайте при 170 °C около 30 минут, до красивой румяной корочки. Полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой — и подавайте. Мягкий, ароматный, с яркими цитрусовыми нотками — этот штрудель точно станет зимним фаворитом.
