Яблоки сразу раскладываю на пергаменте, сверху выливаю воздушное бисквитное тесто, а после духовки просто переворачиваю пласт и сворачиваю рулетом.
Начинка уже оказывается внутри, яблоки пропитывают бисквит соком, а сам рулет получается мягким, ароматным и очень домашним.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 4 шт., сахар — 100 г, пшеничная мука — 130 г, яблоки — 4 шт., сахар для начинки — 1–2 ст. л. по вкусу, корица — 1/2 ч. л., имбирь — щепотка, мускатный орех — щепотка.
Как готовить
Яблоки очистите по желанию и натрите на крупной терке. Смешайте с сахаром, корицей, имбирем и мускатным орехом.
Яйца взбивайте с сахаром 6–8 минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно увеличится в объеме. Муку просейте и аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Противень застелите силиконизированным пергаментом. Равномерно распределите яблочную начинку, сверху вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут до легкой золотистости. Горячий пласт накройте чистым листом пергамента, аккуратно переверните, снимите бумагу, на которой он пекся, и сразу сверните рулетом яблочной стороной внутрь.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой рулет. Он получился мягким, сочным и хорошо держал форму. А если хочется сделать его наряднее, можно полностью остудить и покрыть сверху кремом из творожного сыра и сгущенного молока: примерно 150 г сыра и 2–3 ст. л. сгущенки. Получается уже почти праздничный десерт.
