Не все знают, что плов можно приготовить не только с рисом. Есть интересный вариант с макаронами — из доступных продуктов, но с насыщенным вкусом мяса, овощей и специй.
Главный секрет — сначала обжарить макароны до золотистого цвета. Благодаря этому они лучше сохраняют форму, не слипаются и приобретают приятный ореховый оттенок вкуса.
Ингредиенты
Макароны — 250–300 г, мясо — 200 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1–2 шт., помидор — 1 шт., болгарский перец — 1/4 шт., картофель — 1 шт., чеснок — 1 головка, вода — 600 мл, приправа для плова — 1 ч. л., растительное масло — для жарки, соль — по вкусу.
Как готовить
Возьмите глубокую сковороду или казан и разогрейте растительное масло. Всыпьте сухие макароны и обжаривайте, постоянно перемешивая, до равномерного золотистого оттенка.
Переложите в отдельную миску. Добавьте в ту же посуду немного масла и обжарьте нарезанный лук на сильном огне до прозрачности.
Нарежьте мясо небольшими кусочками, добавьте к луку и подрумяньте. Нарежьте морковь, помидор и болгарский перец, выложите к мясу и обжаривайте несколько минут.
Добавьте крупно нарезанный картофель, приправу и соль. Влейте воду и поместите в центр очищенную от верхней шелухи целую головку чеснока. Уменьшите огонь и готовьте 15–20 минут.
Достаньте чеснок, всыпьте обжаренные макароны и разровняйте. Верните головку чеснока сверху, накройте крышкой и томите на слабом огне ещё около 30 минут до мягкости макарон и полной готовности мяса.
Перед подачей аккуратно перемешайте.
