Летом кабачки один из самых популярных продуктов, а обычные котлеты уже надоели за зиму. В таких случаях выручают мясные стожки под сочной кабачковой шапкой. Получается полноценное горячее блюдо, где сразу есть и мясо, и овощи, и аппетитная сырная корочка.
Во время запекания кабачок пропитывается мясным соком, остается нежным и сочным, а расплавленная моцарелла превращается в золотистую тягучую шапочку.
Для приготовления вам понадобится
Фарш — 500 г, кабачок — 400 г, моцарелла — 150 г, сметана — 4 ст. л., сванская соль — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л., свежая зелень — 20 г.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на несколько минут, затем слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте кабачок со сметаной, сушеным чесноком и частью сванской соли.
В фарш добавьте паприку, черный перец и оставшуюся соль, хорошо перемешайте. Разделите фарш на несколько одинаковых частей и сформируйте круглые заготовки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и при помощи стакана сделайте небольшое углубление в центре.
Наполните каждую заготовку кабачковой смесью и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Затем достаньте противень, посыпьте стожки натертой моцареллой и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что именно кабачковая шапка делает это блюдо особенным. За счет сметаны и овощного сока фарш остается очень сочным, а сырная корочка сверху превращает обычные котлеты в красивое и нарядное горячее блюдо. Летом такие стожки исчезают со стола быстрее классических котлет.
