На горячем тосте такой грибной паштет особенно хорош: кремовый, чуть сливочный, с чесночной ноткой и ярким вкусом грибов.
Его можно поставить на праздничный стол, намазать на хлеб к завтраку или подать к крекерам и овощам.
Для приготовления вам понадобится
Шампиньоны — 500 г, репчатый лук — 200 г, сливочное масло — 40 г, сливочный сыр — 120 г (лучше плавленый из ванночки), чеснок — 2 зубчика, соль и черный перец — по вкусу, тимьян — щепотка по желанию.
Как готовить
Шампиньоны нарежьте пластинками и выложите на сухую хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте, пока не выпарится почти вся влага. Добавьте мелко нарезанный лук и сливочное масло, готовьте до мягкости и легкой золотистости.
В самом конце положите измельченный чеснок, соль, перец и тимьян. Прогрейте еще около минуты и полностью остудите — это важно, чтобы сливочный сыр не стал жидким.
Переложите грибную массу в чашу блендера, добавьте сливочный сыр и пробейте до кремовой текстуры. Можно оставить небольшие кусочки грибов — так намазка получится интереснее.
Полезный совет
Если хочется более яркого грибного вкуса, добавьте при жарке немного сушеных белых грибов, предварительно измельчив их в порошок. А перед подачей дайте намазке постоять в холодильнике хотя бы 30 минут — она станет плотнее и ароматнее.
Читайте также:
Ежики со сливочно-грибной подливой — вкусные тефтели и гарнир не нужен.
