Картошку тонко нарезаю, складываю в форму, заливаю сливками с чесноком и отправляю в духовку — дальше она всё делает сама.
Для холодного осеннего вечера это почти идеальный вариант: минимум возни, простые продукты и горячий ужин сразу из одной формы.
Для приготовления понадобится
Картофель — около 1 кг, сливки 20% — 400 мл, чеснок — 2 зубчика, твёрдый сыр — 150 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л., мускатный орех — 1 щепотка.
Как готовить
Картофель нарежьте очень тонкими кружочками и плотно уложите в форму слоями. Сливки смешайте с измельчённым чесноком, солью, перцем и мускатным орехом.
Залейте картофель так, чтобы сливки почти доходили до верхнего слоя, слегка прижмите ломтики и равномерно посыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 °C примерно 50–60 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а сверху не появится румяная корочка.
Интересный факт
В классическом французском гратене картофельный крахмал сам помогает загустить сливки во время запекания. Поэтому отдельная мука не нужна: чем тоньше нарезаны ломтики, тем нежнее и более сливочной получается середина.
