Главная фишка этих бутербродов — обычный лук после медленной обжарки превращается чатни. Он становится мягким, сладковатым, слегка карамельным, а бальзамический соус добавляет приятную кислинку.
На хрустящем багете такой луковый чатни особенно хорош с нежным творожным сыром и пикантным дорблю. Добавьте немного орехов и зелени — и простые бутерброды уже выглядят как закуска для праздничного стола.
Для приготовления вам понадобится
2 сладкие луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. бальзамического соуса, 1 ч. л. сахара, 2 щепотки соли, 1 багет, 100 г творожного сыра, 100 г сыра дорблю, 25–30 г кедровых или грецких орехов, микрозелень и немного мёда по желанию.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости. Добавьте сахар и соль, продолжайте готовить на небольшом огне до карамельного оттенка.
Влейте бальзамический соус и прогрейте ещё несколько минут, пока масса не станет густой и блестящей. Полностью остудите. Творожный сыр смешайте с дорблю до кремовой массы.
Багет нарежьте ломтиками и подсушите на сухой сковороде или гриле. На каждый кусочек выложите сырный крем, сверху — немного лукового чатни. Посыпьте орешками, добавьте микрозелень и, если нравится контраст сладкого и солёного, буквально каплю мёда.
Интересный факт
Чатни — это густая пряная приправа родом из Индии, которую готовят из фруктов, овощей или лука с сахаром, специями и чем-то кислым — например, уксусом или бальзамиком. По консистенции чатни напоминает густой соус или варенье, но вкус у него сложнее: одновременно сладкий, кислый, пряный, а иногда и острый.
