Сначала дольки нужно хорошенько подрумянить на сковороде, а уже потом добавить густую подливу и немного потушить.
Картошка становится нежной, пропитывается ароматом чеснока и укропа, а соус получается таким вкусным, что хочется собрать его хлебом до последней капли.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, сметана 20% — 180 г, вода — 70 мл, растительное масло — 3 ст. л., сливочное масло — 15 г, сладкая паприка — ½ ч. л., соль — ¾ ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л., укроп — 15 г.
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, промойте и тщательно обсушите. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде, выложите картофель и жарьте без крышки 12 минут, периодически переворачивая.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и сливочное масло, готовьте ещё 10–12 минут, пока лук не станет золотистым, а картофель — почти мягким.
Сметану смешайте с тёплой водой, измельчённым чесноком, паприкой, солью и перцем. Убавьте огонь до минимального, влейте соус в сковороду и аккуратно перемешайте.
Накройте крышкой и тушите 5–7 минут, пока картофель полностью не приготовится, а подлива слегка не загустеет. Посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.
Полезный совет
Чтобы сметана не свернулась при нагревании, берите продукт жирностью 20% и предварительно разводите его тёплой водой. После добавления соуса не допускайте бурного кипения.
