Тонкие яблочные дольки с красной кожурой превращаются в лепестки, а слоёное тесто подрумянивается и хрустит. Для этих розочек подойдут плотные яблоки: после короткого прогрева в сиропе они легко сворачиваются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — пару ложек; сахар — 3 ст. л. с горкой; корица — 1 ч. л.; сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, не снимая кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим до кипения, добавляем яблоки и прогреваем 2–3 минуты, чтобы они стали гибкими. Вынимаем и остужаем, сироп сохраняем.
Размороженное тесто слегка раскатываем и нарезаем полосками шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
Раскладываем яблочные дольки внахлёст по верхнему краю полосок так, чтобы кожура выступала.
Накрываем нижней частью теста и сворачиваем рулетиками. Защипываем край и ставим розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при 180 °C 40–45 минут. Если верх быстро зарумянивается, прикрываем фольгой. За 5 минут до готовности смазываем яблоки сиропом.
Даём розочкам остыть 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже румяные, а тесто у основания ещё мягкое, свободно прикройте розочки фольгой и допеките. Так яблоки не подгорят, пока пропекается середина.
