Ингредиенты: молоко 500 мл, изюм 80–100 г, сахар 1–2 ст. л. по желанию, соль щепоть, сливочное масло 10–15 г, ваниль или корица по желанию.
Процесс приготовления. Сначала я промываю изюм тёплой водой. Если он слишком сухой, оставляю его в воде на пару минут. В кастрюлю с толстым дном наливаю молоко и довожу до кипения. Как только молоко закипает, добавляю изюм, щепотку соли и убавляю огонь до среднего. Варю 5–7 минут, помешивая. За это время изюм становится мягким, а молоко приобретает сладковатый аромат.
Затем добавляю сахар по вкусу, кусочек сливочного масла и, если хочу, щепотку ванили или корицы. Перемешиваю и снимаю с огня. Накрываю крышкой и оставляю настояться на 5 минут. Подаю тёплым — как десерт, как подливу к каше или как молочный суп.
