Сегодня такую яичницу готовят редко, хотя раньше она считалась полноценным завтраком и часто встречалась в кулинарных книгах. Секрет блюда — в сочетании хрустящего бекона, зеленого горошка и яиц с жидким желтком, который превращается в натуральный соус.
Получается обалденная вкуснятина: ароматный поджаренный бекон, сладковатый зеленый горошек и нежные яйца с кремовым желтком.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 4 шт., бекон или сало с прослойками мяса — 150 г, зеленый горошек консервированный — 1 банка (около 400 г), соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой и хрустящей корочки. Когда вытопится часть жира, добавьте зеленый горошек без жидкости и прогрейте его 2–3 минуты.
Затем аккуратно разбейте сверху яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила эту яичницу. Вкус получается гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд. Кстати, главное в этом рецепте — не передержать яйца на огне. Именно жидкий желток делает блюдо особенно вкусным и помогает объединить все ингредиенты в одно целое.
