Внутрь заворачиваю моцареллу, вяленые томаты и свежий базилик, а затем томлю мясо в ароматном сливочно-чесночном соусе.
На разрезе получаются красивые красно-бело-зелёные слои, сыр аппетитно тянется, а курица остаётся мягкой и сочной.
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г, моцарелла для пиццы — 120 г, вяленые томаты — 70 г, базилик — несколько листьев, сливки 20% — 200 мл, куриный бульон — 70 мл, чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 20 г, соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Филе разрежьте вдоль на тонкие пласты, слегка отбейте, посолите и поперчите. Моцареллу нарежьте брусочками, томаты — полосками.
На каждый пласт курицы положите сыр, томаты и листочки базилика. Плотно сверните рулетиками, закрепите зубочистками. Разогрейте сливочное масло и обжарьте инвольтини со всех сторон до лёгкой золотистой корочки. Добавьте измельчённый чеснок, через 30 секунд влейте бульон и сливки.
Накройте крышкой и томите на слабом огне 12–15 минут до полной готовности курицы. Удалите зубочистки, полейте рулетики соусом и подавайте с рисом или картофельным пюре.
Интересный факт
Итальянское слово involtini связано с глаголом involgere — «заворачивать». Так в Италии называют не только мясные рулетики, но и закуски из тонких ломтиков баклажанов или кабачков, в которые заворачивают разнообразные начинки.
