Простое летнее блюдо из доступных овощей. Кабачки, лук и морковь слегка обжариваются, затем запекаются в нежной яично-сметанной заливке с сыром и зеленью.
Ингредиенты
Кабачки — 2 средние шт. или 600 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, яйца — 4 шт., сыр — 120 г, сметана — 130 г, мука — 3 ст. л., зелень — по вкусу, соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки и смазывания формы.
Как готовить
Возьмите лук, нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Добавьте натертую морковь, готовьте несколько минут до мягкости, затем добавьте чеснок.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками, выложите к овощам, посолите, поперчите и слегка обжарьте пару минут, чтобы ушла лишняя жидкость. Остудите овощи до теплого состояния.
Для заливки смешайте яйца, сметану, 100 г тертого сыра, зелень, муку, соль и перец.
Соедините заливку с овощами, перемешайте и выложите в смазанную форму диаметром около 24 см.
Запекайте при 180 градусах 25 минут, затем посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку еще на 5 минут.
Полезный совет
Подавайте горячей или тёплой, посыпав свежей зеленью. Для более сытного варианта можно добавить в овощную основу фарш или грибы.
