Простое тесто на кипятке и сочная начинка превращаются в невероятно вкусное блюдо, от которого сложно оторваться — никакие пирожки не нужны.
Ингредиенты
Кипяток — 250 мл, соль — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., мука — 500–550 г, растительное масло — 2 ст. л., мясо — 400 г, лук — 2 шт., картофель — 2 шт., сало — по вкусу, соль и специи — по вкусу, сливочное масло — 100 г, яичный желток — 1 шт., молоко — 1 ч. л.
Как готовить
Беру миску, вливаю кипяток, добавляю соль и разрыхлитель, перемешиваю и постепенно всыпаю муку, замешивая тесто, в конце добавляю растительное масло и довожу его до упругого состояния, затем накрываю и даю немного отдохнуть.
В это время нарезаю мясо мелким кубиком, добавляю мелко нарезанный лук и картофель, при желании кладу немного сала, солю, приправляю и хорошо перемешиваю начинку.
Тесто делю на две части, каждую раскатываю тонко, смазываю растопленным сливочным маслом, выкладываю начинку, оставляя края свободными, затем сворачиваю в рулет.
Перекладываю на противень, смазываю желтком с молоком и отправляю в духовку при 180 °C примерно на 35–40 минут, вниз ставлю емкость с водой, чтобы начинка хорошо пропарилась и верх не пересох.
Полезный совет
Нарезайте мясо именно кубиками, а не прокручивайте — так начинка получится сочнее.
