Пирог «Спасатель» выручит, когда нужно быстро приготовить сытную выпечку к супу, семейному чаепитию или приходу гостей. Готовое слоёное тесто избавляет от лишних хлопот, а сочную начинку из индейки можно сделать заранее.
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто — 400 г, филе бедра индейки — 400 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., лавровый лист — 1–2 шт., чёрный перец горошком — 4–6 шт., растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, кунжут — по желанию.
Как готовить
Возьмите кастрюлю, вскипятите воду, немного посолите и добавьте лавровый лист с горошинами перца.
Опустите индейку в кипящую воду и варите около 35 минут. Выключите огонь и оставьте мясо остывать в бульоне, чтобы оно сохранило сочность.
Достаньте индейку и пропустите через мясорубку. Нарежьте лук, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и смешайте с мясом.
Возьмите слоёное тесто, слегка раскатайте и нарежьте полосками шириной около 6 см. Выложите вдоль каждой полоски начинку и тщательно защипните края.
Сверните получившиеся заготовки спиралью, укладывая их в форму одну за другой. Смажьте пирог взбитым яйцом и по желанию посыпьте кунжутом.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 30 минут до золотистой корочки. Немного остудите, достаньте из формы и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует остужать индейку прямо в бульоне, чтобы мясная начинка получилась особенно сочной, а слоёное тесто размораживать в холодильнике — так оно лучше сохранит свою структуру.
