Этот салат действительно раскрывает капусту по-новому. Главный секрет вкуса — жареный репчатый лук, который добавляет насыщенность, аромат и лёгкую сладость. Получается простой, сытный салат «Июнь», который можно подать даже на ужин.
Ингредиенты
Капуста — 350 г; солёные огурцы — 120 г; морковь — 70 г; укроп — 1/2 пучка; репчатый лук — 200 г; майонез — 2 ст. л.; соль и перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.
Как готовить
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Переложите в большую миску.
Соленые огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукружьями и добавьте к капусте.
Натрите морковь на крупной тёрке и отправьте в салатник. Перемешивать на этом этапе не обязательно.
Укроп мелко нарежьте и добавьте к овощам.
Обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. Лук должен стать мягким, ароматным и слегка карамелизированным, но не пережаренным.
Добавьте горячий жареный лук вместе с маслом в салатник к овощам.
Добавьте майонез, при необходимости посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до равномерного распределения заправки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует хорошо проминать капусту с солью. Так она станет мягче, сочнее и не будет «жёсткой» в салате. Но не превращайте её в кашу — достаточно лёгкого надавливания руками.
