Как только на прилавках появляется молодая капуста, этот салат сразу возвращается в наше меню. Он чем-то напоминает знаменитый «Цезарь», но получается более свежим, сочным и по-настоящему летним. Хрустящая капуста, нежная курица, яйца, ароматные сухарики и пикантная заправка делают его полноценным ужином или украшением праздничного стола.
Особенность рецепта в том, что салат собирается слоями.
Для приготовления вам понадобится
Молодая капуста — 400 г, куриное филе — 300 г, яйца — 4 шт., помидоры черри — 200 г, твердый сыр — 120 г, батон или багет — 150 г, чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., майонез — 2 ст. л., греческий йогурт — 3 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, укроп — 10 г.
Как готовить
Куриное филе посолите, поперчите и запеките до готовности, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Яйца отварите вкрутую. Батон нарежьте кубиками, смешайте с ложкой масла и измельченным чесноком, после чего подсушите в духовке до золотистой корочки.
Для заправки соедините майонез, греческий йогурт, зернистую горчицу, лимонный сок и щепотку перца. Хорошо перемешайте до однородности.
Молодую капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками. На большое блюдо выложите первый слой капусты и нанесите немного соуса. Затем распределите курицу, снова добавьте немного заправки. Следующим слоем выложите натертые яйца, затем половинки помидоров черри. Сверху посыпьте тертым сыром и домашними чесночными сухариками.
Перед подачей украсьте салат укропом и дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы вкусы объединились.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит этот салат уже лет 5. Придумался он, когда надоел безвкусный айсберг, а под руку попался кочанчик молодой капусты. А домашние сухарики с чесноком и зернистая горчица в соусе делают вкус гораздо интереснее майонезных вариантов.
