Внутрь кладу варёные яйца, ветчину, плавленый сыр и свежую зелень, а снаружи покрываю рулетики яичной смесью.
На сковороде они становятся золотистыми и хрустящими, а начинка получается сочной, с аппетитным расплавленным сыром.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 2 листа, ветчина — 150 г, плавленый сыр — 120 г, яйца — 4 шт. (2 варёных и 2 сырых), молоко — 50 мл, укроп — 15 г, зелёный лук — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Два яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, плавленый сыр натрите.
Смешайте с яйцами, измельчённым укропом и зелёным луком. Лаваш разрежьте на четыре прямоугольника. Равномерно распределите начинку по каждому и плотно сверните рулетами, затем разрежьте пополам.
Оставшиеся два сырых яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Каждый вертун обмакните в яичную смесь со всех сторон и выложите на разогретую сковороду с маслом швом вниз.
Жарьте под крышкой на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Для начинки берите плавленый сыр в брикете и предварительно охладите его. Так он легко натирается, равномерно распределяется между яйцами и ветчиной, а при жарке плавится и делает начинку особенно нежной.
