Румяные котлеты с мягкой серединкой и лёгкой горчичной остринкой. Белый хлеб, размоченный в молоке, делает фарш нежнее, а лук, обжаренный на сливочном масле, добавляет сладковатую нотку.
Ингредиенты
Мясной фарш — 1 кг; лук — 2 шт.; белый хлеб — 4 кусочка; молоко — 100 мл; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 50 г; горчица — 2 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; петрушка — несколько веточек; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.
Как готовить
Хлеб замачиваем в молоке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистости, затем остужаем.
Смешиваем фарш с отжатым хлебом, луком, яйцами, горчицей, измельчёнными чесноком и петрушкой. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле на среднем огне до румяной корочки и готовности внутри.
Полезный совет
Перед формовкой обжарьте маленькую пробную котлетку. Так можно проверить, хватает ли соли и горчицы, и отрегулировать вкус всей порции.
