Как только появляется молодая капуста, эта запеканка становится одним из самых частых блюд на нашем столе. Нежные капустные листья отлично сочетаются с сочным фаршем, морковью и луком, а сметанно-чесночная заливка превращает обычные продукты в полноценный и очень вкусный ужин. Получается что-то среднее между ленивыми голубцами и мясным пирогом без теста.
Особенно нравится, что ничего не нужно обжаривать по отдельности и долго стоять у плиты. Смешал ингредиенты, отправил в форму — и духовка сделает все сама.
Для приготовления вам понадобится
Молодая капуста — 700 г, мясной фарш — 500 г, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 крупная шт., яйца — 3 шт., сметана — 250 г, чеснок — 4 зубчика, мука — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л., паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В большой миске соедините капусту, лук, морковь и фарш.
Добавьте соль, перец и паприку, тщательно перемешайте. Переложите массу в смазанную маслом форму для запекания и слегка разровняйте. Для заливки смешайте яйца, сметану, пропущенный через пресс чеснок и муку. Размешайте до однородности и равномерно распределите поверх овощей и фарша.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут. За это время верх станет золотистым, а внутри запеканка останется сочной и нежной. Дайте блюду постоять 10 минут после духовки и только потом нарезайте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эту запеканку из молодой капусты. Самое приятное — на следующий день она становится даже вкуснее, когда все соки и ароматы окончательно соединяются. Кстати, если сверху за 10 минут до готовности посыпать немного тертого сыра, получится аппетитная золотистая корочка.
