Манку смешиваю с кефиром, добавляю яблоки — и получается пышный домашний пирог с мягким ароматным мякишем.
Такой «Ленивец» как раз из тех пирогов, которые хочется нарезать большими кусками и подавать к горячему чаю.
Для приготовления вам понадобится
Манная крупа — 1 стакан, кефир — 1 стакан, сахар — 1 стакан, мука — 1 стакан, кисло-сладкие яблоки — около 600 г, растительное масло — 60 мл, сода — 1 ч. л. Для верха — сахар — 2 ст. л., корица — 1 ч. л., грецкие орехи — 30–40 г.
Как готовить
Манку заливаю кефиром и оставляю на 15–20 минут. Затем добавляю сахар и растительное масло. Всыпаю соду — гасить её отдельно не нужно, кефир сам даст нужную реакцию. Добавляю муку и перемешиваю до однородности.
Яблоки очищаю от сердцевины, режу небольшими кусочками и вмешиваю в тесто. Перекладываю массу в форму диаметром 22–24 см, сверху посыпаю сахаром с корицей.
Выпекаю при 180 °C около 25–30 минут, затем добавляю крупно рубленные грецкие орехи и возвращаю пирог в духовку ещё на 10–15 минут до румяной корочки.
Интересный факт
Манку часто считают почти бесполезной крупой, но это не совсем так. В ней есть витамины группы B, железо, магний, фосфор и селен. Да, клетчатки в манке меньше, чем в цельнозерновых крупах, зато она хорошо набухает, легко усваивается и в выпечке даёт тот самый нежный, пышный мякиш.
