Когда хочется свежей выпечки, а возиться с дрожжами некогда, выручают баурсаки на кефире.
Из простого теста получаются золотистые квадратики, которые при жарке превращаются в пышные подушечки.
Для приготовления понадобится
200 мл кефира, 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. растительного масла в тесто и растительное масло для жарки.
Как готовить
В миску налейте кефир, всыпьте соду и перемешайте. Добавьте яйцо, сахар, соль и ложку растительного масла. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, поэтому не стоит забивать его лишней мукой.
Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте небольшими квадратиками. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Опускайте заготовки небольшими партиями и жарьте на умеренном огне, переворачивая, пока они не станут пышными и золотистыми со всех сторон.
Не делайте огонь слишком сильным, иначе корочка быстро потемнеет, а серединка останется сырой. Готовые баурсаки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте тёплыми к чаю.
Интересный факт
В Казахстане баурсаки традиционно ставят на дастархан (традиционно накрытый стол для угощения гостей у народов Центральной Азии), не только по праздникам, но и при встрече гостей. Их подают к чаю, а также к основным блюдам.
