Проще рецепта выпечки вы ещё не встречали! Заливной пирог на сковороде — без духовки, без лишних хлопот и из самых доступных продуктов.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.; кефир — 250 мл; пшеничная мука — 250 г; сахар — 150 г; растительное масло без запаха — 80 мл; разрыхлитель — 8 г; замороженные ягоды — 120–150 г; ванильный сахар — 10 г или ванилин — на кончике ножа; соль — щепотка; крахмал — 1 ч. л. по желанию.
Как готовить
Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте кефир и масло.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро перемешайте до однородности. Тесто должно медленно стекать с лопатки.
Замороженные ягоды не размораживайте. Если они покрыты льдом или дают много сока, удалите наледь и смешайте ягоды с крахмалом.
Смажьте сковороду маслом; для дополнительной защиты от подгорания положите на дно круг пергамента.
Вылейте половину теста, распределите ягоды, не доходя до краёв, и накройте оставшимся тестом.
Готовьте под крышкой на самом слабом огне примерно 35–45 минут. Периодически удаляйте конденсат с крышки.
Когда поверхность станет почти сухой, осторожно переверните пирог при помощи плоской тарелки.
Верните его в сковороду и готовьте вторую сторону без крышки ещё 7–10 минут. Перед нарезкой остудите не менее 15 минут.
Полезный совет
Используйте сковороду с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Если низ быстро темнеет, уменьшите нагрев — толстому пирогу нужно время, чтобы пропечься внутри.
