Если хочется пиццы, но возиться с дрожжевым тестом совсем не хочется, приготовьте её на кабачковой основе. Такой корж замешивается быстро, получается нежным и хорошо сочетается с сыром, колбасой, луком и свежей зеленью.
Ингредиенты
Кабачки — 400 г, соль — ½ ч. л., мука — 4 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., колбаса — 80 г, репчатый лук — ⅓ шт., сыр — 80 г, свежий базилик — несколько веточек, чеснок — 1 зубчик.
Как готовить
Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5–7 минут. За это время овощи дадут сок.
Тщательно отожмите кабачки от лишней жидкости. Не пропускайте этот шаг — от него зависит, насколько хорошо пропечётся и подрумянится основа.
Переложите кабачки в глубокую миску. Добавьте яйцо, сметану и постепенно всыпьте муку. Перемешайте до густой массы.
Измельчите чеснок и добавьте его в кабачковое тесто. Ещё раз всё хорошо перемешайте.
Застелите противень бумагой для выпечки или слегка смажьте его маслом. Выложите кабачковую массу и распределите ложкой в виде тонкого коржа. Сформируйте небольшие бортики.
Натрите сыр. Нарежьте колбасу и лук. Выложите начинку на кабачковую основу и посыпьте сыром.
По желанию добавьте кружочки помидоров, сладкий перец или шампиньоны. Сверху разложите листья свежего базилика.
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте пиццу выпекаться на 20–25 минут.
Дождитесь, пока сыр полностью расплавится, а края коржа подрумянятся. Достаньте пиццу, дайте ей отдохнуть 5 минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Полезный совет
Кабачки после натирания нужно хорошо отжать — это главный секрет удачного коржа. Если в них останется много сока, тесто получится водянистым и будет плохо пропекаться.
