Если обычный плов уже наскучил, выручает такая сковорода с курицей, рисом и овощами.
Готовится всё в одной посуде: сначала обжаривается курица со специями, потом добавляются перец и лук, а рис впитывает весь сок и аромат. Получается ярко, сытно и очень удобно для семейного обеда.
В этом блюде особенно хорошо работает сочетание сладкого перца, паприки и кумина.
Для приготовления понадобится
500 г куриного филе, 220 г риса, 250 г сладкого перца, 150 г кукурузы, 100 г репчатого лука, 500 мл воды, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. кумина, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Как готовить
Куриное филе нарежьте полосками и быстро обжарьте на сковороде с маслом вместе с паприкой, кумином и солью. Когда кусочки схватятся и слегка подрумянятся, добавьте лук полукольцами и сладкий перец полосками.
Готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи стали мягче, но не потеряли форму. Всыпьте промытый рис, влейте воду, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут.
Затем добавьте кукурузу и доведите блюдо до полной готовности, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Интересный факт
У фахиты довольно "рабочее" происхождение. Блюдо связывают с техасско-мексиканской кухней и ранчо на юге Техаса, где мясо быстро жарили на сильном огне и подавали с перцем, луком и лепёшками. Само слово fajita связано с испанским faja — "полоса" или "пояс", потому что мясо для классической фахиты нарезали длинными полосками.
