Иногда лучший рецепт появляется не из кулинарных книг, а из обычной домашней лени. Стоило однажды сложить всё в банки и отправить в духовку — и теперь семья просит картошку только так. Аромат стоит такой, будто блюдо готовилось в деревенской печи.
Картофель томится в собственном соке, пропитывается ароматом лука и сала и получается мягким, сочным и невероятно домашним. Никакой суеты у плиты — всё складывается слоями и спокойно готовится в духовке.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, лук — 1–2 шт., сало с прослойками, можно копченое — 300–400 г, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, паприка или другие любимые специи, сухой чеснок, ароматные травы, растительное масло — 1–2 ст. л., можно без него, небольшой кусочек сливочного масла, зелень по желанию.
Картофель очищают и нарезают крупными кусочками, затем солят, перчат, добавляют специи и немного растительного масла. Всё хорошо перемешивают руками, чтобы приправы равномерно распределились. Лук нарезают полукольцами, сало — небольшими кусочками. Стеклянные банки или горшочки слегка смазывают сливочным маслом и заполняют картофелем, луком и салом, оставляя немного места сверху для сока. Ёмкости накрывают фольгой и ставят в холодную духовку, после чего включают её на 180 градусов. Картофель томится около 45–60 минут, а затем ещё немного «доходит» в выключенной духовке.
И ещё от себя добавила туда же кабачки, порезанные кубиками, когда второй раз готовила. Получилось вкуснее, нежнее и не так жирно.
Спасибо за рецепт.