Капусту теперь приходится покупать с запасом: домашние распробовали драники с сыром и часто просят их на ужин. Готовятся они без особых хлопот — капусту достаточно нашинковать, слегка отварить, смешать с остальными продуктами и выложить массу на сковороду ложкой.
Получаются нежные овощные лепёшечки с расплавленным сыром и аппетитной золотистой корочкой.
Для приготовления понадобится
300 г белокочанной капусты, 2 яйца, 50 г полутвёрдого сыра, 3 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать тонкой соломкой и порубить поперёк, чтобы получились мелкие кусочки. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 3–4 минуты после повторного закипания.
Откинуть на сито, дать хорошо стечь воде и немного остудить. Яйца взболтать с солью и перцем, добавить муку, размешать до гладкости.
Всыпать натёртый сыр, затем капусту и ещё раз перемешать. На сковороде разогреть половину масла, выкладывать массу столовой ложкой небольшими порциями, оставляя промежутки.
Жарить на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если потребуется, подлить оставшееся масло и приготовить следующую партию. Подавать горячими со сметаной.
Интересный факт
Ещё во II веке до нашей эры древнеримский писатель Катон Старший посвятил капусте два раздела трактата «О земледелии». Он считал её полезнее остальных овощей и советовал есть и сырой, и варёной.
