Если классический клафути готовят преимущественно с вишней, то для флоньярда используют любые сезонные фрукты.
Благодаря нежному тесту, напоминающему заварной крем, и сочной фруктовой начинке этот десерт уже много лет остается любимым лакомством во многих французских семьях.
На 6 порций возьмите
3 куриных яйца, 220 мл молока, 120 г рисовой муки, 20 г сливочного масла, 50 г сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 200 г спелых абрикосов, 1 ч. л. муки для формы и сахарную пудру для подачи.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до легкой пены, затем добавьте молоко, рисовую муку, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Перемешайте миксером до получения гладкого жидкого теста без комочков.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, выложите половинки абрикосов срезом вверх и равномерно залейте тестом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока поверхность пирога не станет золотистой. Перед подачей немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз особенно любит готовить этот пирог в сезон абрикосов. Во время выпечки фрукты становятся очень нежными, а тесто приобретает легкую кремовую текстуру. Флоньярд одинаково хорош и теплым, и полностью остывшим, особенно с чашкой ароматного чая или кофе.
