Когда хочется чего-нибудь лёгкого, свежего и хрустящего, приготовьте простой салат из огурцов и стеблевого сельдерея. Лимонная заправка с оливковым маслом делает его особенно освежающим, а зелень добавляет аромата.
Ингредиенты
Сельдерей — 3–4 стебля, огурцы — 2 средних, лимонный сок — 1,5 ст. л., оливковое масло — 1,5–2 ст. л., петрушка или укроп — по вкусу, соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец — по вкусу, сахар — щепотка по желанию.
Как готовить
Промойте и обсушите стебли сельдерея. Нарежьте их тонкими полукольцами.
Вымойте огурцы и, если хотите, снимите с них кожицу. Нарежьте овощи тонкой соломкой или полукружьями.
Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом. Добавьте соль, свежемолотый чёрный перец и щепотку сахара, если хотите немного смягчить кислинку. Хорошо перемешайте.
Переложите сельдерей и огурцы в глубокую миску. Мелко порубите зелень и добавьте к овощам.
Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 10–15 минут — за это время овощи немного охладятся и пропитаются ароматной заправкой.
Полезный совет
Сельдерей для такого салата лучше нарезать как можно тоньше — тогда он получится нежнее и лучше пропитается заправкой. А чтобы огурцы не дали слишком много сока, после нарезки их можно слегка посолить, оставить на 5 минут и промокнуть бумажным полотенцем.
