Ингредиенты: армянский лаваш 3 листа (30×45 см), фарш 500 г, лук 150 г, молоко 150 мл, чеснок 2–3 зубчика, соль 1 ч. л., перец по вкусу, специи для мяса по желанию, растительное масло для жарки; для кляра: яйца 2 шт., молоко 150 мл, мука около 1/2 стакана, соль щепотка.
Процесс приготовления. В чашу блендера кладу крупно нарезанный лук, вливаю молоко, добавляю чеснок и измельчаю всё до однородной массы. Получившуюся смесь добавляю к фаршу, кладу соль, перец и специи для мяса, затем хорошо перемешиваю.
Беру лист лаваша и равномерно распределяю по нему треть фарша. Сворачиваю лаваш в плотный рулет по короткой стороне. Так же поступаю с остальными листами лаваша. Даю рулетам немного полежать.
Теперь готовлю кляр. В миске смешиваю яйца, молоко, муку и щепотку соли. Перемешиваю до консистенции чуть гуще, чем тесто для блинов.
Каждый рулет нарезаю на кусочки примерно по 9–10 штук. Каждый рулетик обмакиваю в кляре.
На сковороде разогреваю немного растительного масла, выкладываю рулетики и жарю на небольшом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. За это время фарш полностью готовится, а лаваш становится мягким и нежным.
Готовые рулетики снимаю со сковороды и подаю горячими. Получается сытная и очень вкусная закуска с мясной начинкой, которая готовится примерно за полчаса.
