Этот рецепт — из тех самых, проверенных временем. Бабушка готовила такие картофельные котлеты вместо драников, и они всегда исчезали со сковороды первыми. Вроде бы обычная картошка, но благодаря жареному луку, моркови и сыру вкус получается насыщенным, домашним и очень уютным. Снаружи — румяная корочка, внутри — нежная, ароматная серединка. Отличный вариант и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: картофель (3–4 шт., около 500 г), репчатый лук (2 шт.), морковь (1 шт.), твёрдый сыр (100 г), чеснок (2 зубчика), яйцо (1 шт.), зелёный лук (пучок), пшеничная мука (3 ст. л.), соль, чёрный перец, растительное масло для жарки.
Приготовление: картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости, затем разомните в пюре. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и готовьте до мягкости, в конце вмешайте чеснок и снимите с огня. Остывшую зажарку соедините с картофелем, добавьте тёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук, яйцо, соль и перец. Постепенно вмешайте муку до пластичной массы. Сформируйте котлеты, слегка обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. Подавайте горячими — со сметаной или любимым соусом.
